在家怎么自制蛋糕,戚风蛋糕怎么做

抖音百晓生 端游动态 2022-05-25 12:04:00 蛋白 步骤 均匀

我很高兴回答你提出的问题,蛋糕怎么做好吃。个人觉得这个问题还是挺广的,简单的纸杯蛋糕,添加泡打粉使蛋糕膨胀,把所有的食材混合在一起搅拌均匀,烤好就成了豆妈在最开始学烘焙的时候,就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的,虽然各种食材不同,做出来的口味略有不同,但基本做法都是一样的。

怎么做蛋糕?

您好!我是龙乡添仔,很高兴回答您的问题,关于蛋糕怎么做这个问题,下面我分享一下我的经验。蛋糕是一种美观而且看起来就很有食欲的食物,甜甜的味道,听说不开心了就吃点甜甜的东西,这样会使人心情愉悦,我就经常这样做哈,我今天给您分享一下家庭版电饭煲蛋糕的制作过程。准备材料100克低筋面粉60ml玉米油80ml纯牛奶50克白砂糖六只鸡蛋。

第一步把鸡蛋的蛋黄蛋清分离装碗,这一步很重要喔。第二步蛋黄加油加牛奶,搅拌均匀,面粉过筛,倒入蛋黄搅拌至无颗粒。第三步蛋清加入几滴柠檬水,放入50克白砂糖分三次放入,打发至蛋白倒扣都不会掉下来即可。第四步把三分之一蛋白倒入蛋黄中,翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。第五步电饭煲先预热,煲底抹少许油,把翻拌好的蛋糕液倒进去,然后拿起来震动几下,震出气泡即可。

在家怎么自制蛋糕?

大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的,但是家里没有烤箱怎么办呢?其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦!今天教大家怎样用电饭煲来制作蛋糕。步骤一首先,我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样,提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器,用筷子真的是很费劲。步骤二蛋黄里加2勺糖3勺低筋面粉6勺牛奶,把蛋黄打好,搅拌均匀。

步骤三然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里,搅拌均匀。步骤四电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。步骤五把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,将面糊震平,这样出来的蛋糕就没有太多气孔。步骤六按下煮饭键,2分钟左右按到保温档,不要着急开盖,用湿毛巾捂住通风口,焖20分钟,然后再按下煮饭键,再煮20分钟就可以出锅了。

戚风蛋糕怎么做?

您好,我是银老师,希望我的回答对您有帮助!首先,先认识下什么是戚风蛋糕,戚风蛋糕是音译过来的,是形容一种食物柔软到极致,细腻到极致的寓意。所以称之为戚风。戚风蛋糕做法,分为2个环节,蛋白部分,蛋黄部分。蛋白部分的操作比较严格,首先从鸡蛋的选购,一般来说红壳蛋是优先使用,原因很简单,红壳蛋的蛋白比较多,相比之下白壳到要少一些的。

蛋白在打发时要注意以下事项:1/装蛋的盆一定要用洗洁精洗过,否则有残余的油质,蛋白就不可能打发了。2/分鸡蛋时,难免有点散黄,这时要注意了,用蛋壳勺干净,不能用手抓,物理这东西很神奇,总之确保是干净的蛋白就好了。3/打发蛋白时,白糖,蛋清,白醋放下去,可以同时放,进行快速打发,至弯钩转台就可以停止了。

蛋黄部分:蛋黄部分在制作时,他的难度相对来说简单的多,那么基本就是按照配方做法就可以了,将牛奶和油拌匀,加入过筛的低筋面粉,接着加入蛋黄拌匀即可,这里我要强调的是,不同面粉的品牌,会直接决定面粉的吸水量,导致面糊稀,或者稠,对于面糊的要求,我们要顺滑,有流畅度标准,偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底,因为水量量大,蒸汽需要膨胀的原因。

说完2种的做法,最后需要把这2和步骤二合一,那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分,记住了,因为蛋黄糊可以存放一小会,但是蛋白呢就得立刻使用,这个是重点,要做笔记,在面糊二合一时,采用翻拌的手法,就像炒菜抄底那样的动物,用最快的速度去完成它,否则蛋糕糊变稀了,会哭到没眼泪去,好了说了这么多大家给个关注:西点师翔龙,这是一个一个字打出来的,希望大家支持下,另外赠送您个超软蛋糕配方。

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